Det er nu, man skal ud i naturen på jagt efter de skønne brombær. Jeg har plukket lidt brombær på Amager Fælled og bagt nogle lækre brombærmuffins, som lige er blevet toppet med cheesetopping.
Dej:
4 æg
250 g sukker
240 g mel
1 stor spsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
150 gr smør (smeltet)
185 gr marcipan
175 gr friske brombær
Pisk æg og sukker rigtig godt, og kom så de andre ingredienser i – vent dog med marcipan og brombær, de skal nemlig vendes i til sidst. Bag ved 175 grader i 25-30 min.
Topping:
100 gr flødeost
25 gr smør (blødt)
3 tsk brombær/citronsaft
100 gr flormelis
Pisk flødeost, flormelis og det bløde smør jævnt. Pres saften ud af en håndfuld brombær og bland den med lidt limesaft. Kom brombær-/limesaften i massen, så du får en frisk smag og en yndig lyserød farve.
Hey Tóra! Virkeliga lekkrar uppskriftir! Eg havi roynt onkrar, og sigi bara MUMS! Nú vil eg royna hesa. Hvussu nógvar cupcakes verða burtur úr hesari uppskrift?
Hey Eir:-) Deiligt at hoyra. Hendan uppskriftin gevur ca. 15;) Góðan bakihug!
Hvor længe skal de bage hvis man laver dem i små forme? Og hvor mange blir der ialt?
Lækker opskrift! Hvordan skal marcipanen være, i stykker? Tak:)
Det må gerne være revet marcipan 🙂